Boi gordo hoje: confira as cotações para esta sexta-feira (27)

O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (27) em alta de 0,25%. A arroba é negociada a R$ 355,55, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

26/03/2026
355,55
0,25%
0,68%
67,78

25/03/2026
354,65
0,92%
0,42%
67,93

24/03/2026
351,40
0,20%
-0,50%
66,84

23/03/2026
350,70
0,01%
-0,69%
67,02

20/03/2026
350,65
0,30%
-0,71%
65,92

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, enquanto os do frango resfriado apresentaram desvalorização de 0,29%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 6,90, enquanto a segunda é comercializada a R$ 6,90.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

26/03/2026
6,90
0,00%
-4,96%

25/03/2026
6,90
0,29%
-4,96%

24/03/2026
6,88
0,00%
-5,23%

23/03/2026
6,88
1,03%
-5,23%

20/03/2026
6,81
0,00%
-6,20%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

26/03/2026
6,90
-0,29%
-5,61%

25/03/2026
6,92
-0,14%
-5,34%

24/03/2026
6,93
0,00%
-5,20%

23/03/2026
6,93
0,87%
-5,20%

20/03/2026
6,87
0,00%
-6,02%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 9,95 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA
MÉDIA
VAR./DIA
VAR./MÊS

26/03/2026
9,95
0,00%
-1,49%

25/03/2026
9,95
0,00%
-1,49%

24/03/2026
9,95
-0,90%
-1,49%

23/03/2026
10,04
-0,89%
-0,59%

20/03/2026
10,13
0,00%
0,30%

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul, valorização de 0,43% em São Paulo, e desvalorização de 0,15% em Minas Gerais e no Paraná e de 1,23% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 6,43 e R$ 6,96.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA
ESTADO
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS

26/03/2026
MG – posto
6,72
-0,15%
-0,59%

26/03/2026
PR – a retirar
6,62
-0,15%
0,46%

26/03/2026
RS – a retirar
6,74
0,00%
0,15%

26/03/2026
SC – a retirar
6,43
-1,23%
-1,23%

26/03/2026
SP – posto
6,96
0,43%
0,87%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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