Café hoje: confira as cotações para esta sexta-feira (27)

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (27) em baixa de 0,48%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.968,47 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

26/03/2026
1.968,47
-0,48%
9,50%
375,23

25/03/2026
1.977,91
-0,07%
10,03%
378,84

24/03/2026
1.979,36
0,79%
10,11%
376,52

23/03/2026
1.963,83
0,06%
9,25%
375,28

20/03/2026
1.962,67
1,98%
9,18%
368,99

O café robusta teve baixa de 0,89% no preço, sendo comercializado a R$ 1.017,10.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

26/03/2026
1.017,10
-0,89%
-1,52%
193,88

25/03/2026
1.026,26
-0,18%
-0,63%
196,56

24/03/2026
1.028,09
1,50%
-0,45%
195,57

23/03/2026
1.012,93
-0,11%
-1,92%
193,57

20/03/2026
1.014,04
0,88%
-1,81%
190,65

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 1,52% e é cotada a R$ 103,83.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

26/03/2026
103,83
1,52%
5,31%
19,79

25/03/2026
102,28
0,02%
3,74%
19,59

24/03/2026
102,26
1,48%
3,72%
19,45

23/03/2026
100,77
-0,54%
2,21%
19,26

20/03/2026
101,32
0,81%
2,77%
19,05

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 2,86%, sendo negociada a R$ 118,18 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

26/03/2026
118,18
2,86%
10,34%
22,59

25/03/2026
114,89
-2,29%
7,26%
21,98

24/03/2026
117,58
1,70%
9,77%
22,35

23/03/2026
115,62
-1,93%
7,95%
22,05

20/03/2026
117,90
1,03%
10,07%
22,33

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,33, após desvalorização de 0,17%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

26/03/2026
70,33
-0,17%
1,15%
13,41

25/03/2026
70,45
-0,79%
1,32%
13,49

24/03/2026
71,01
-0,34%
2,13%
13,51

23/03/2026
71,25
-0,17%
2,47%
13,61

20/03/2026
71,37
-0,36%
2,65%
13,42

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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