Boi gordo hoje: confira as cotações para esta quinta-feira (18)

O preço do boi gordo abre esta quinta-feira (18) em baixa de 0,02%. A arroba é negociada a R$ 319,20, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

17/12/2025
319,20
-0,02%
-0,75%
57,81

16/12/2025
319,25
-0,59%
-0,73%
58,41

15/12/2025
321,15
0,11%
-0,14%
59,23

12/12/2025
320,80
-0,03%
-0,25%
59,26

11/12/2025
320,90
0,00%
-0,22%
58,58

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,09, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,10.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

17/12/2025
8,09
0,00%
-0,25%

16/12/2025
8,09
0,00%
-0,25%

15/12/2025
8,09
-0,25%
-0,25%

12/12/2025
8,11
-0,25%
0,00%

11/12/2025
8,13
0,00%
0,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

17/12/2025
8,10
0,00%
-0,25%

16/12/2025
8,10
0,00%
-0,25%

15/12/2025
8,10
-0,25%
-0,25%

12/12/2025
8,12
-0,37%
0,00%

11/12/2025
8,15
0,00%
0,37%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,86 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA
MÉDIA
VAR./DIA
VAR./MÊS

17/12/2025
12,86
0,00%
0,78%

16/12/2025
12,86
0,00%
0,78%

15/12/2025
12,86
1,02%
0,78%

12/12/2025
12,73
0,00%
-0,24%

11/12/2025
12,73
0,00%
-0,24%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais e São Paulo e desvalorização de 0,12% no Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,26 e R$ 8,82.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA
ESTADO
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS

17/12/2025
MG – posto
8,44
0,00%
-0,24%

17/12/2025
PR – a retirar
8,26
-0,12%
-1,78%

17/12/2025
RS – a retirar
8,28
-0,12%
-1,19%

17/12/2025
SC – a retirar
8,30
-0,12%
0,36%

17/12/2025
SP – posto
8,82
0,00%
-0,23%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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