Café hoje: confira as cotações para esta quinta-feira (18)

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (18) em baixa de 0,79%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.158,72 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

17/12/2025
2.158,72
-0,79%
-4,18%
390,93

16/12/2025
2.175,81
-1,87%
-3,42%
398,06

15/12/2025
2.217,30
-1,63%
-1,58%
408,94

12/12/2025
2.253,93
-1,29%
0,04%
416,39

11/12/2025
2.283,45
1,09%
1,35%
422,78

O café robusta teve baixa de 2,61% no preço, sendo comercializado a R$ 1.222,34.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

17/12/2025
1.222,34
-2,61%
-12,97%
221,36

16/12/2025
1.255,09
-2,29%
-10,64%
229,62

15/12/2025
1.284,46
-3,61%
-8,55%
236,90

12/12/2025
1.332,56
-1,94%
-5,12%
246,18

11/12/2025
1.358,87
-0,33%
-3,25%
251,60

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,08%, cotada a R$ 109,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

17/12/2025
109,65
-0,08%
1,06%
19,86

16/12/2025
109,74
0,59%
1,14%
20,08

15/12/2025
109,10
-1,20%
0,55%
20,12

12/12/2025
110,43
0,45%
1,78%
20,40

11/12/2025
109,94
-2,62%
1,33%
20,36

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 116,91, após alta de 0,65% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

17/12/2025
116,91
0,65%
1,32%
21,22

16/12/2025
116,16
0,47%
0,67%
21,31

15/12/2025
115,62
-0,44%
0,20%
21,44

12/12/2025
116,13
0,90%
0,64%
21,50

11/12/2025
115,09
-1,30%
-0,26%
21,22

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,19, após baixa de 0,53%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

17/12/2025
69,19
-0,53%
0,63%
12,53

16/12/2025
69,56
-0,22%
1,16%
12,73

15/12/2025
69,71
0,36%
1,38%
12,86

12/12/2025
69,46
-0,23%
1,02%
12,83

11/12/2025
69,62
-0,20%
1,25%
12,89

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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