Café hoje: confira as cotações para esta quinta-feira (12)

O preço do café arábica nesta quinta-feira (12) registra baixa e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.872,75, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

11/03/2026
1.872,75
-2,39%
4,18%
362,66

10/03/2026
1.918,60
-0,56%
6,73%
371,75

09/03/2026
1.929,37
0,85%
7,33%
373,04

06/03/2026
1.913,12
2,04%
6,43%
364,40

05/03/2026
1.874,79
0,80%
4,29%
354,94

O café robusta apresentou desvalorização de 3,67% e está sendo negociado a R$ 998,97.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

11/03/2026
998,97
-3,67%
-3,27%
193,45

10/03/2026
1.037,08
-2,81%
0,42%
200,95

09/03/2026
1.067,07
-0,34%
3,32%
206,32

06/03/2026
1.070,68
0,48%
3,67%
203,94

05/03/2026
1.065,57
-0,22%
3,18%
201,74

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra baixa de 1,26%, cotada a R$ 97,28.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

11/03/2026
97,28
-1,26%
-1,33%
18,84

10/03/2026
98,52
0,21%
-0,07%
19,09

09/03/2026
98,31
0,96%
-0,28%
19,01

06/03/2026
97,38
-0,25%
-1,23%
18,55

05/03/2026
97,62
-0,62%
-0,98%
18,48

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 107,62; a cotação média apresenta elevação de 0,71%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS 

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

11/03/2026
107,62
0,71%
0,48%
20,86

10/03/2026
106,86
-4,08%
-0,23%
20,70

09/03/2026
111,40
2,82%
4,01%
21,37

06/03/2026
108,34
2,23%
1,15%
20,49

05/03/2026
105,98
3,59%
-1,05%
20,21

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 71,32, com alta de 0,32%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

11/03/2026
71,32
0,32%
2,57%
13,81

10/03/2026
71,09
0,65%
2,24%
13,77

09/03/2026
70,63
0,10%
1,58%
13,66

06/03/2026
70,56
0,46%
1,48%
13,44

05/03/2026
70,24
0,01%
1,02%
13,30

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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