Boi gordo hoje: confira as cotações para esta quinta-feira (12)

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (12) apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$ 347,25, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

11/03/2026
347,25
0,13%
-1,67%
67,24

10/03/2026
346,80
-0,17%
-1,80%
67,20

09/03/2026
347,40
0,39%
-1,63%
67,17

06/03/2026
346,05
-0,36%
-2,01%
65,91

05/03/2026
347,30
-0,39%
-1,66%
65,75

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam estabilidade pelo segundo dia consecutivo. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,05, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,09.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês

11/03/2026
7,05
0,00%
-2,89%

10/03/2026
7,05
0,00%
-2,89%

09/03/2026
7,05
-0,14%
-2,89%

06/03/2026
7,06
0,00%
-2,75%

05/03/2026
7,06
0,00%
-2,75%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês

11/03/2026
7,09
0,00%
-3,01%

10/03/2026
7,09
0,00%
-3,01%

09/03/2026
7,09
-0,14%
-3,01%

06/03/2026
7,10
0,00%
-2,87%

05/03/2026
7,10
0,00%
-2,87%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também apresenta estabilidade, sendo negociada a R$ 10,12, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra alta na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo onde o animal é comercializado a R$ 6,96.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data
Média
Var./Dia
Var./Mês

11/03/2026
10,12
0,00%
0,20%

10/03/2026
10,12
0,40%
0,20%

09/03/2026
10,08
0,80%
-0,20%

06/03/2026
10,00
0,40%
-0,99%

05/03/2026
9,96
-2,45%
-1,39%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data
Estado
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês

11/03/2026
MG – posto
6,76
0,00%
0,00%

11/03/2026
PR – a retirar
6,69
0,30%
1,52%

11/03/2026
RS – a retirar
6,80
0,29%
1,04%

11/03/2026
SC – a retirar
6,64
0,00%
2,00%

11/03/2026
SP – posto
6,96
0,29%
0,87%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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