Café hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (26)

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (26) em alta de 1,30%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.135,31 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

23/01/2026
2.135,31
1,30%
-1,81%
403,88

22/01/2026
2.107,84
-1,31%
-3,08%
398,99

21/01/2026
2.135,90
-0,49%
-1,79%
401,56

20/01/2026
2.146,33
-1,73%
-1,31%
399,09

19/01/2026
2.184,18
0,18%
0,43%
407,19

O café robusta teve alta de 0,76% no preço, sendo comercializado a R$ 1.286,48.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

23/01/2026
1.286,48
0,76%
1,79%
243,33

22/01/2026
1.276,76
-0,54%
1,02%
241,67

21/01/2026
1.283,65
0,17%
1,56%
241,33

20/01/2026
1.281,48
-1,54%
1,39%
238,28

19/01/2026
1.301,47
0,07%
2,97%
242,63

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 0,24% e é cotada a R$ 104,84.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

23/01/2026
104,84
0,24%
-4,68%
19,83

22/01/2026
104,59
-0,07%
-4,91%
19,80

21/01/2026
104,66
1,18%
-4,85%
19,68

20/01/2026
103,44
-0,89%
-5,96%
19,23

19/01/2026
104,37
0,38%
-5,11%
19,46

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 1,66%, sendo negociada a R$ 111,11 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

23/01/2026
111,11
-1,66%
-4,90%
21,01

22/01/2026
112,98
0,04%
-3,30%
21,27

21/01/2026
112,93
0,27%
-3,34%
21,16

20/01/2026
112,63
-1,20%
-3,59%
20,94

19/01/2026
114,00
-0,38%
-2,42%
21,25

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,63, após baixa de 0,13%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

23/01/2026
66,63
-0,13%
-4,13%
12,60

22/01/2026
66,72
-0,48%
-4,00%
12,63

21/01/2026
67,04
-0,62%
-3,54%
12,60

20/01/2026
67,46
-0,97%
-2,94%
12,54

19/01/2026
68,12
-0,42%
-1,99%
12,70

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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