Boi gordo hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (26)

O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (26) em alta de 0,06%. A arroba é negociada a R$ 321,40, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

23/01/2026
321,40
0,06%
0,69%
60,79

22/01/2026
321,20
0,66%
0,63%
60,80

21/01/2026
319,10
-0,59%
-0,03%
59,99

20/01/2026
321,00
0,74%
0,56%
59,69

19/01/2026
318,65
0,19%
-0,17%
59,41

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,25, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,32.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

23/01/2026
7,25
0,00%
-10,71%

22/01/2026
7,25
0,00%
-10,71%

21/01/2026
7,25
0,00%
-10,71%

20/01/2026
7,25
0,00%
-10,71%

19/01/2026
7,25
-0,41%
-10,71%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

23/01/2026
7,32
0,00%
-10,07%

22/01/2026
7,32
0,00%
-10,07%

21/01/2026
7,32
0,00%
-10,07%

20/01/2026
7,32
0,00%
-10,07%

19/01/2026
7,32
-0,27%
-10,07%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 11,68 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA
MÉDIA
VAR./DIA
VAR./MÊS

23/01/2026
11,68
0,00%
-9,18%

22/01/2026
11,68
0,00%
-9,18%

21/01/2026
11,68
0,00%
-9,18%

20/01/2026
11,68
-5,35%
-9,18%

19/01/2026
12,34
0,65%
-4,04%

O preço do suíno vivo registra desvalorização de 1,68% em Minas Gerais, de 1,31% no Paraná, de 0,91% no Rio Grande do Sul, de 0,53% em Santa Catarina e de 0,63% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 7,48 e R$ 7,87.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA
ESTADO
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS

22/01/2026
MG – posto
7,76
0,00%
-7,95%

22/01/2026
PR – a retirar
7,64
0,53%
-7,62%

22/01/2026
RS – a retirar
7,72
0,00%
-6,99%

22/01/2026
SC – a retirar
7,52
-1,83%
-9,94%

22/01/2026
SP – posto
7,92
0,00%
-11,11%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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