Café hoje: confira cotações para esta segunda-feira (11)

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (11) em queda de 2,02%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.669,93 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

08/05/2026
1.669,93
-2,02%
-5,20%
341,22

07/05/2026
1.704,29
-2,28%
-3,25%
346,26

06/05/2026
1.744,04
-0,83%
-1,00%
354,55

05/05/2026
1.758,67
-0,06%
-0,16%
358,04

04/05/2026
1.759,77
-0,10%
-0,10%
354,22

O café robusta também teve baixa de 0,43%, sendo comercializado a R$ 912,99.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

08/05/2026
912,99
-0,43%
-1,33%
186,55

07/05/2026
916,93
0,07%
-0,90%
186,29

06/05/2026
916,32
-0,90%
-0,97%
186,28

05/05/2026
924,65
1,57%
-0,07%
188,24

04/05/2026
910,36
-1,61%
-1,61%
183,24

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve recuo de 1,27% e é cotada a R$ 96,59.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

08/05/2026
96,59
-1,27%
-1,35%
19,74

07/05/2026
97,83
0,11%
-0,08%
19,88

06/05/2026
97,72
0,30%
-0,19%
19,87

05/05/2026
97,43
-0,41%
-0,49%
19,84

04/05/2026
97,83
-0,08%
-0,08%
19,69

Em Santos (SP), houve alta de 0,36% e a mercadoria é negociada a R$ 103,27 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

08/05/2026
103,27
0,36%
-2,62%
21,08

07/05/2026
102,90
-1,02%
-2,97%
20,93

06/05/2026
103,96
-3,23%
-1,97%
21,10

05/05/2026
107,43
-0,56%
1,30%
21,82

04/05/2026
108,04
1,88%
1,88%
21,79

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,98, após queda de 0,14%.

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

08/05/2026
65,98
-0,14%
-1,39%
13,48

07/05/2026
66,07
-0,51%
-1,26%
13,42

06/05/2026
66,41
-0,48%
-0,75%
13,50

05/05/2026
66,73
-0,48%
-0,27%
13,59

04/05/2026
67,05
0,21%
0,21%
13,50

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.    

]]>