Café hoje: confira as cotações para sexta-feira (19)

O preço do café arábica nesta sexta-feira (19) registra queda de 0,41% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.149,88, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

18/12/2025
2.149,88
-0,41%
-4,57%
389,40

17/12/2025
2.158,72
-0,79%
-4,18%
390,93

16/12/2025
2.175,81
-1,87%
-3,42%
398,06

15/12/2025
2.217,30
-1,63%
-1,58%
408,94

12/12/2025
2.253,93
-1,29%
0,04%
416,39

O café robusta apresentou alta de 0,58% e está sendo negociado a R$1.229,48.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

18/12/2025
1.229,48
0,58%
-12,46%
222,69

17/12/2025
1.222,34
-2,61%
-12,97%
221,36

16/12/2025
1.255,09
-2,29%
-10,64%
229,62

15/12/2025
1.284,46
-3,61%
-8,55%
236,90

12/12/2025
1.332,56
-1,94%
-5,12%
246,18

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta desvalorização nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta queda de 1,23%, cotada a R$111,00.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

18/12/2025
111,00
1,23%
2,30%
20,11

17/12/2025
109,65
-0,08%
1,06%
19,86

16/12/2025
109,74
0,59%
1,14%
20,08

15/12/2025
109,10
-1,20%
0,55%
20,12

12/12/2025
110,43
0,45%
1,78%
20,40

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$115,27; a cotação média registra baixa de 1,23%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS 

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

18/12/2025
115,27
-1,40%
-0,10%
20,85

17/12/2025
116,91
0,65%
1,32%
21,22

16/12/2025
116,16
0,47%
0,67%
21,31

15/12/2025
115,62
-0,44%
0,20%
21,44

12/12/2025
116,13
0,90%
0,64%
21,50

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$69,27, com alta de 0,12%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

18/12/2025
69,27
0,12%
0,74%
12,55

17/12/2025
69,19
-0,53%
0,63%
12,53

16/12/2025
69,56
-0,22%
1,16%
12,73

15/12/2025
69,71
0,36%
1,38%
12,86

12/12/2025
69,46
-0,23%
1,02%
12,83

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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