Café hoje: confira as cotações para quarta-feira (11)

O preço do café arábica nesta quarta-feira (11) registra estabilidade e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.861,64, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

10/02/2026
1.861,64
-0,00%
-11,12%
357,94

09/02/2026
1.861,69
-1,22%
-11,12%
358,85

06/02/2026
1.884,66
-1,65%
-10,02%
361,05

05/02/2026
1.916,31
-0,79%
-8,51%
364,80

04/02/2026
1.931,50
-2,03%
-7,78%
367,14

O café robusta apresentou valorização de 0,52% e está sendo negociado a R$ 1.069,05.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

10/02/2026
1.069,05
0,52%
-11,80%
205,55

09/02/2026
1.063,50
-0,49%
-12,25%
204,99

06/02/2026
1.068,70
-0,43%
-11,82%
204,73

05/02/2026
1.073,36
-0,53%
-11,44%
204,33

04/02/2026
1.079,10
-1,46%
-10,97%
205,11

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra alta, cotada a R$ 101,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

10/02/2026
101,65
1,55%
-3,09%
19,54

09/02/2026
100,10
-0,53%
-4,57%
19,29

06/02/2026
100,63
-1,11%
-4,06%
19,28

05/02/2026
101,76
-1,03%
-2,98%
19,37

04/02/2026
102,82
-2,83%
-1,97%
19,54

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 104,90; a cotação média apresenta desvalorização de 1,49%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS 

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

10/02/2026
104,90
-1,49%
-2,23%
20,16

09/02/2026
106,49
-0,53%
-0,75%
20,50

06/02/2026
107,06
-0,58%
-0,21%
20,45

05/02/2026
107,68
-0,66%
0,36%
20,48

04/02/2026
108,39
-0,79%
1,03%
20,70

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 67,06, com queda de 0,04%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

10/02/2026
67,06
-0,04%
1,45%
12,89

09/02/2026
67,09
0,46%
1,50%
12,93

06/02/2026
66,78
0,44%
1,03%
12,79

05/02/2026
66,49
0,08%
0,59%
12,66

04/02/2026
66,44
0,24%
0,51%
12,63

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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