Café hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (23)

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (23) em alta de 1,98%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.962,62 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

20/03/2026
1.962,67
1,98%
9,18%
368,99

19/03/2026
1.924,51
0,39%
7,06%
369,03

18/03/2026
1.917,02
-0,53%
6,64%
366,68

17/03/2026
1.927,15
1,00%
7,21%
370,18

16/03/2026
1.908,03
1,57%
6,14%
364,82

O café robusta teve alta de 0,88% no preço, sendo comercializado a R$ 1.014,04.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

20/03/2026
1.014,04
0,88%
-1,81%
190,65

19/03/2026
1.005,22
0,94%
-2,67%
192,76

18/03/2026
995,85
0,63%
-3,57%
190,48

17/03/2026
989,60
-0,45%
-4,18%
190,09

16/03/2026
994,04
-0,60%
-3,75%
190,07

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve estabilidade e é cotada a R$ 100,51.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

19/03/2026
100,51
2,39%
1,95%
19,27

18/03/2026
98,16
1,08%
-0,44%
18,78

17/03/2026
97,11
-0,52%
-1,50%
18,65

16/03/2026
97,62
0,39%
-0,98%
18,67

13/03/2026
97,24
1,51%
-1,37%
18,30

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 1,03%, sendo negociada a R$ 117,90 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

20/03/2026
117,90
1,03%
10,07%
22,33

19/03/2026
116,70
5,30%
8,95%
22,19

18/03/2026
110,83
1,39%
3,47%
21,27

17/03/2026
109,31
0,59%
2,05%
21,01

16/03/2026
108,67
-0,76%
1,46%
20,64

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 71,37, após desvalorização de 0,36%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

20/03/2026
71,37
-0,36%
2,65%
13,42

19/03/2026
71,63
0,60%
3,02%
13,74

18/03/2026
71,20
-1,14%
2,40%
13,62

17/03/2026
72,02
-0,11%
3,58%
13,83

16/03/2026
72,10
0,17%
3,70%
13,79

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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