Boi gordo hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (23)

O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (23) em alta de 0,91%. A arroba é negociada a R$ 348,55, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

20/02/2026
348,55
0,91%
6,62%
67,30

19/02/2026
345,40
0,44%
5,66%
66,11

18/02/2026
343,90
-0,04%
5,20%
65,57

13/02/2026
344,05
0,32%
5,25%
65,85

12/02/2026
342,95
0,31%
4,91%
65,93

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,14%, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,29, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

20/02/2026
7,29
-0,14%
4,29%

19/02/2026
7,30
-0,14%
4,43%

18/02/2026
7,31
0,00%
4,58%

13/02/2026
7,31
0,69%
4,58%

12/02/2026
7,26
0,00%
3,86%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

20/02/2026
7,31
-0,14%
3,69%

19/02/2026
7,32
-0,14%
3,83%

18/02/2026
7,33
0,00%
3,97%

13/02/2026
7,33
0,55%
3,97%

12/02/2026
7,29
0,00%
3,40%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,17 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA
MÉDIA
VAR./DIA
VAR./MÊS

20/02/2026
10,17
0,00%
-8,63%

19/02/2026
10,17
0,00%
-8,63%

18/02/2026
10,17
-0,39%
-8,63%

13/02/2026
10,21
0,00%
-8,27%

12/02/2026
10,21
0,00%
-8,27%

O preço do suíno vivo registra  estabilidade em Minas Gerais, no Paraná, no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina e valorização de 0,44% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,59 e R$ 6,87.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA
ESTADO
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS

20/02/2026
MG – posto
6,76
0,00%
-4,52%

20/02/2026
PR – a retirar
6,64
0,00%
-2,21%

20/02/2026
RS – a retirar
6,74
0,00%
-0,30%

20/02/2026
SC – a retirar
6,59
0,00%
-1,79%

20/02/2026
SP – posto
6,87
0,44%
-3,10%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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