Boi gordo hoje: confira cotações para esta segunda-feira (11)

O preço do boi gordo nesta segunda-feira (11) apresenta queda de 0,34%; a arroba está sendo negociada a R$ 352,55, no estado de São Paulo. 

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

08/05/2026
352,55
-0,34%
-0,54%
72,04

07/05/2026
353,75
-0,08%
-0,20%
71,87

06/05/2026
354,05
0,07%
-0,11%
71,98

05/05/2026
353,80
-0,11%
-0,18%
72,03

04/05/2026
354,20
-0,07%
-0,07%
71,30

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam estabilidade. O frango congelado segue negociado a R$ 7,61, e o frango resfriado a R$ 7,62.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês

08/05/2026
7,61
0,00%
6,28%

07/05/2026
7,61
2,15%
6,28%

06/05/2026
7,45
3,33%
4,05%

05/05/2026
7,21
0,70%
0,70%

04/05/2026
7,16
0,00%
0,00%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês

08/05/2026
7,62
0,00%
6,28%

07/05/2026
7,62
2,01%
6,28%

06/05/2026
7,47
3,46%
4,18%

05/05/2026
7,22
0,70%
0,70%

04/05/2026
7,17
0,00%
0,00%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também apresenta estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 8,71, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra alta em quase todos os estados analisados, com é o caso de Minas Gerais, onde o produto é comercializado a R$ 5,71.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data
Média
Var./Dia
Var./Mês

08/05/2026
8,71
0,00%
3,44%

07/05/2026
8,71
0,00%
3,44%

06/05/2026
8,71
0,00%
3,44%

05/05/2026
8,71
2,83%
3,44%

04/05/2026
8,47
0,59%
0,59%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data
Estado
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês

08/05/2026
MG – posto
5,71
1,42%
1,96%

08/05/2026
PR – a retirar
4,91
1,24%
4,69%

08/05/2026
RS – a retirar
5,20
1,56%
8,33%

08/05/2026
SC – a retirar
5,09
2,00%
3,67%

08/05/2026
SP – posto
5,50
0,00%
1,85%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.    

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