Boi gordo hoje: confira as cotações para esta quarta-feira (18)

O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (18) em alta de 0,36%. A arroba é negociada a R$ 347,70, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

17/03/2026
347,70
0,36%
-1,54%
66,79

16/03/2026
346,45
-0,04%
-1,90%
66,24

13/03/2026
346,60
-0,26%
-1,85%
65,24

12/03/2026
347,50
0,07%
-1,60%
66,35

11/03/2026
347,25
0,13%
-1,67%
67,24

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,43%, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,00, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,01.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

17/03/2026
7,00
-0,43%
-3,58%

16/03/2026
7,03
0,00%
-3,17%

13/03/2026
7,03
-0,28%
-3,17%

12/03/2026
7,05
0,00%
-2,89%

11/03/2026
7,05
0,00%
-2,89%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

17/03/2026
7,01
-0,43%
-4,10%

16/03/2026
7,04
-0,42%
-3,69%

13/03/2026
7,07
-0,28%
-3,28%

12/03/2026
7,09
0,00%
-3,01%

11/03/2026
7,09
0,00%
-3,01%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,17 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA
MÉDIA
VAR./DIA
VAR./MÊS

17/03/2026
10,17
0,00%
0,69%

16/03/2026
10,17
-0,39%
0,69%

13/03/2026
10,21
0,89%
1,09%

12/03/2026
10,12
0,00%
0,20%

11/03/2026
10,12
0,00%
0,20%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, desvalorização de 0,45% no Paraná e de 0,15% em Santa Catarina, e valorização de 0,15% no Rio Grande do Sul e de 0,14% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,65 e R$ 6,97.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA
ESTADO
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS

17/03/2026
MG – posto
6,76
0,00%
0,00%

17/03/2026
PR – a retirar
6,65
-0,45%
0,91%

17/03/2026
RS – a retirar
6,81
0,15%
1,19%

17/03/2026
SC – a retirar
6,65
-0,15%
2,15%

17/03/2026
SP – posto
6,97
0,14%
1,01%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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