Café hoje: confira as cotações para esta sexta-feira (6)

O preço do café arábica nesta sexta-feira (6) registra elevação e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.874,79, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

05/03/2026
1.874,79
0,80%
4,29%
354,94

04/03/2026
1.859,96
0,36%
3,47%
356,38

03/03/2026
1.853,29
0,68%
3,10%
351,60

02/03/2026
1.840,71
2,40%
2,40%
356,11

27/02/2026
1.797,61
0,08%
-14,18%
349,93

O café robusta apresentou desvalorização de 0,22% e está sendo negociado a R$ 1.065,57.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

05/03/2026
1.065,57
-0,22%
3,18%
201,74

04/03/2026
1.067,90
-0,67%
3,40%
204,62

03/03/2026
1.075,07
1,80%
4,10%
203,96

02/03/2026
1.056,07
2,26%
2,26%
204,31

27/02/2026
1.032,75
-0,92%
-14,79%
201,04

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra queda de 0,62%, cotada a R$ 97,62.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

05/03/2026
97,62
-0,62%
-0,98%
18,48

04/03/2026
98,23
0,00%
-0,37%
18,64

03/03/2026
98,23
-0,32%
-0,37%
18,64

02/03/2026
98,55
-0,04%
-0,04%
19,07

27/02/2026
98,59
0,46%
-6,01%
19,19

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 105,98; a cotação média apresenta elevação de 3,59%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS 

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

05/03/2026
105,98
3,59%
-1,05%
20,21

04/03/2026
102,31
-6,84%
-4,48%
19,64

03/03/2026
109,82
2,23%
2,53%
20,77

02/03/2026
107,42
0,29%
0,29%
20,66

27/02/2026
107,11
-0,42%
-0,17%
20,80

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 70,24, com leve alta de 0,01%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

05/03/2026
70,24
0,01%
1,02%
13,30

04/03/2026
70,23
0,36%
1,01%
13,46

03/03/2026
69,98
0,33%
0,65%
13,28

02/03/2026
69,75
0,32%
0,32%
13,49

27/02/2026
69,53
0,36%
5,19%
13,53

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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