Café hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (23)

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (23) em baixa de 0,68%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.806,48 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

20/02/2026
1.806,48
-0,68%
-13,75%
348,81

19/02/2026
1.818,91
-2,34%
-13,16%
348,12

18/02/2026
1.862,40
-2,05%
-11,08%
355,08

13/02/2026
1.901,38
0,55%
-9,22%
363,90

12/02/2026
1.891,03
1,46%
-9,72%
363,52

O café robusta teve alta de 1,48% no preço, sendo comercializado a R$ 1.042,95.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

20/02/2026
1.042,95
1,48%
-13,95%
201,38

19/02/2026
1.027,75
-2,72%
-15,20%
196,70

18/02/2026
1.056,49
-3,26%
-12,83%
201,43

13/02/2026
1.092,10
2,26%
-9,89%
209,01

12/02/2026
1.067,94
0,93%
-11,89%
205,29

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 1,42% e é cotada a R$ 100,45.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

20/02/2026
100,45
-1,42%
-4,23%
19,40

19/02/2026
101,90
2,67%
-2,85%
19,50

18/02/2026
99,25
-0,26%
-5,38%
18,92

13/02/2026
99,51
0,99%
-5,13%
19,04

12/02/2026
98,53
-1,14%
-6,06%
18,94

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 1,37%, sendo negociada a R$ 107,98 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

20/02/2026
107,98
1,37%
0,64%
20,76

19/02/2026
106,52
1,57%
-0,72%
20,38

18/02/2026
104,87
0,00%
-2,26%
20,06

13/02/2026
104,87
0,68%
-2,26%
20,06

12/02/2026
104,16
0,66%
-2,92%
20,16

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,74, após baixa de 0,09%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

20/02/2026
68,74
-0,09%
3,99%
13,27

19/02/2026
68,80
0,60%
4,08%
13,17

18/02/2026
68,39
0,37%
3,46%
13,04

13/02/2026
68,14
0,69%
3,09%
13,04

12/02/2026
67,67
0,68%
2,38%
13,01

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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