Café hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (16)

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (16) em alta de 0,55%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.901,38 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

13/02/2026
1.901,38
0,55%
-9,22%
363,90

12/02/2026
1.891,03
1,46%
-9,72%
363,52

11/02/2026
1.863,80
0,12%
-11,02%
359,39

10/02/2026
1.861,64
-0,00%
-11,12%
357,94

09/02/2026
1.861,69
-1,22%
-11,12%
358,85

O café robusta teve alta de 2,26% no preço, sendo comercializado a R$ 1.092,10.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

13/02/2026
1.092,10
2,26%
-9,89%
209,01

12/02/2026
1.067,94
0,93%
-11,89%
205,29

11/02/2026
1.058,11
-1,02%
-12,70%
204,03

10/02/2026
1.069,05
0,52%
-11,80%
205,55

09/02/2026
1.063,50
-0,49%
-12,25%
204,99

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 0,99% e é cotada a R$ 99,51.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

13/02/2026
99,51
0,99%
-5,13%
19,04

12/02/2026
98,53
-1,14%
-6,06%
18,94

11/02/2026
99,67
-1,95%
-4,98%
19,22

10/02/2026
101,65
1,55%
-3,09%
19,54

09/02/2026
100,10
-0,53%
-4,57%
19,29

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 0,68%, sendo negociada a R$ 104,87 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

13/02/2026
104,87
0,68%
-2,26%
20,06

12/02/2026
104,16
0,66%
-2,92%
20,16

11/02/2026
103,48
-1,35%
-3,55%
19,96

10/02/2026
104,90
-1,49%
-2,23%
20,16

09/02/2026
106,49
-0,53%
-0,75%
20,50

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,14, após alta de 0,69%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

13/02/2026
68,14
0,69%
3,09%
13,04

12/02/2026
67,67
0,68%
2,38%
13,01

11/02/2026
67,21
0,22%
1,68%
12,96

10/02/2026
67,06
-0,04%
1,45%
12,89

09/02/2026
67,09
0,46%
1,50%
12,93

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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