Café hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (2)

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (2) em queda de 0,65%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.094,55 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

30/01/2026
2.094,55
-0,65%
-3,69%
398,89

29/01/2026
2.108,35
-2,23%
-3,05%
406,08

28/01/2026
2.156,49
-1,33%
-0,84%
413,44

27/01/2026
2.185,59
1,93%
0,50%
419,90

26/01/2026
2.144,25
0,42%
-1,40%
406,03

O café robusta teve baixa de 1,26% no preço, sendo comercializado a R$ 1.212,01.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$

30/01/2026
1.212,01
-1,26%
-4,11%
230,82

29/01/2026
1.227,50
-0,93%
-2,88%
236,42

28/01/2026
1.239,04
-3,37%
-1,97%
237,55

27/01/2026
1.282,21
-0,61%
1,45%
246,34

26/01/2026
1.290,03
0,28%
2,07%
244,28

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 0,10% e é cotada a R$ 104,89.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

30/01/2026
104,89
0,10%
-4,64%
19,98

29/01/2026
104,78
0,17%
-4,74%
20,18

28/01/2026
104,60
-0,33%
-4,90%
20,05

27/01/2026
104,95
0,03%
-4,58%
20,16

26/01/2026
104,92
0,08%
-4,61%
19,87

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 1,18%, sendo negociada a R$ 107,29 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

30/01/2026
107,29
-1,18%
-8,17%
20,51

29/01/2026
108,57
-0,10%
-7,07%
20,90

28/01/2026
108,68
-1,67%
-6,98%
20,96

27/01/2026
110,53
-0,08%
-5,39%
21,10

26/01/2026
110,62
-0,44%
-5,32%
20,97

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,10, após alta de 0,21%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

30/01/2026
66,10
0,21%
-4,89%
12,59

29/01/2026
65,96
0,14%
-5,09%
12,70

28/01/2026
65,87
-0,53%
-5,22%
12,63

27/01/2026
66,22
-0,70%
-4,72%
12,72

26/01/2026
66,69
0,09%
-4,04%
12,63

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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