Café hoje: confira as cotações para terça-feira (13)

O preço do café arábica nesta terça-feira (13) registra queda de 0,91% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.205,19, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

12/01/2026
2.205,19
-0,91%
1,40%
410,65

09/01/2026
2.225,39
-1,80%
2,33%
414,64

08/01/2026
2.266,21
0,14%
4,21%
420,37

07/01/2026
2.263,04
1,14%
4,06%
419,94

06/01/2026
2.237,54
2,08%
2,89%
416,05

O café robusta apresentou desvalorização de 0,32% e está sendo negociado a R$1.278,33.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$

12/01/2026
1.278,33
-0,32%
1,14%
238,05

09/01/2026
1.282,40
-0,22%
1,46%
238,94

08/01/2026
1.285,25
0,20%
1,69%
238,41

07/01/2026
1.282,66
1,32%
1,48%
238,02

06/01/2026
1.265,99
1,27%
0,16%
235,40

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra estabilidade, cotada a R$106,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

12/01/2026
106,65
0,00%
-3,04%
19,87

09/01/2026
106,65
-0,64%
-3,04%
19,87

08/01/2026
107,34
-0,53%
-2,41%
19,91

07/01/2026
107,91
1,08%
-1,89%
20,02

06/01/2026
106,76
-1,85%
-2,94%
19,85

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$113,57; a cotação média apresenta baixa de 1,11%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS 

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

12/01/2026
113,57
-0,11%
-2,79%
21,12

09/01/2026
113,70
-0,90%
-2,68%
21,17

08/01/2026
114,73
0,45%
-1,80%
21,30

07/01/2026
114,22
1,15%
-2,23%
21,20

06/01/2026
112,92
-1,24%
-3,35%
20,99

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$68,84, com baixa de 0,26%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

12/01/2026
68,84
-0,26%
-0,95%
12,82

09/01/2026
69,02
0,12%
-0,69%
12,86

08/01/2026
68,94
-0,09%
-0,81%
12,79

07/01/2026
69,00
-0,19%
-0,72%
12,80

06/01/2026
69,13
-0,36%
-0,53%
12,85

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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