Boi gordo hoje: confira as cotações para quarta-feira (31)

O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (31) em valorização; a arroba está sendo negociada a R$319,20, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$*

30/12/2025
319,20
0,38%
-0,75%
58,16

29/12/2025
318,00
-0,47%
-1,12%
57,00

26/12/2025
319,50
0,00%
-0,65%
57,69

23/12/2025
319,50
0,52%
-0,65%
57,69

22/12/2025
317,85
-0,05%
-1,17%
56,94

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, o frango congelado e frango resfriado registram alta de 0,25%. O produto congelado é negociado a R$ 8,12, ao passo que o resfriado segue cotado a R$ 8,14.]

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês

30/12/2025
8,12
0,25%
0,12%

29/12/2025
8,10
0,00%
-0,12%

26/12/2025
8,10
0,00%
-0,12%

23/12/2025
8,10
-0,49%
-0,12%

22/12/2025
8,14
0,62%
0,37%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês

30/12/2025
8,14
0,25%
0,25%

29/12/2025
8,12
0,00%
0,00%

26/12/2025
8,12
0,00%
0,00%

23/12/2025
8,12
-0,49%
0,00%

22/12/2025
8,16
0,74%
0,49%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade pelo segundo dia, sendo negociada a R$ 12,86, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 8,91.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data
Estado
Valor R$*
Var./Dia
Var./Mês

30/12/2025
MG – posto
8,43
-0,12%
-0,35%

30/12/2025
PR – a retirar
8,27
0,00%
-1,66%

30/12/2025
RS – a retirar
8,30
0,00%
-0,95%

30/12/2025
SC – a retirar
8,35
0,12%
0,97%

30/12/2025
SP – posto
8,91
0,00%
0,79%

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data
Média
Var./Dia
Var./Mês

30/12/2025
12,86
0,00%
0,78%

29/12/2025
12,86
0,00%
0,78%

26/12/2025
12,86
0,31%
0,78%

23/12/2025
12,82
-0,31%
0,47%

22/12/2025
12,86
0,00%
0,78%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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