Preço do boi gordo hoje: confira as cotações para terça-feira (23)

O preço do boi gordo nesta terça-feira (23) apresenta queda e a arroba está sendo negociada a R$317,85, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data
Valor (R$)
Var./Dia
Var./Mês
Valor (US$)

22/12/2025
317,85
-0,05%
-1,17%
56,94

19/12/2025
318,00
0,00%
-1,12%
57,60

18/12/2025
318,00
-0,38%
-1,12%
57,60

17/12/2025
319,20
-0,02%
-0,75%
57,81

16/12/2025
319,25
-0,59%
-0,73%
58,41

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, o frango congelado e frango resfriado registram valorização de 0,62% e 0,74%, respectivamente. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,14, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,16.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data
Valor (R$)
Var./Dia
Var./Mês

22/12/2025
8,14
0,62%
0,37%

19/12/2025
8,09
0,00%
-0,25%

18/12/2025
8,09
0,00%
-0,25%

17/12/2025
8,09
0,00%
-0,25%

16/12/2025
8,09
0,00%
-0,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data
Valor (R$)
Var./Dia
Var./Mês

22/12/2025
8,16
0,74%
0,49%

19/12/2025
8,10
0,00%
-0,25%

18/12/2025
8,10
0,00%
-0,25%

17/12/2025
8,10
0,00%
-0,25%

16/12/2025
8,10
0,00%
-0,25%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade, sendo negociada a R$12,86, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data
Média
Var./Dia
Var./Mês

22/12/2025
12,86
0,00%
0,78%

19/12/2025
12,86
0,00%
0,78%

18/12/2025
12,86
0,00%
0,78%

17/12/2025
12,86
0,00%
0,78%

16/12/2025
12,86
0,00%
0,78%

O suíno vivo, por sua vez, registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 8,87.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data
Estado
Valor (R$)
Var./Dia
Var./Mês

22/12/2025
MG – posto
8,44
0,00%
-0,24%

22/12/2025
PR – a retirar
8,23
-0,24%
-2,14%

22/12/2025
RS – a retirar
8,30
-0,12%
-0,95%

22/12/2025
SC – a retirar
8,30
0,00%
0,36%

22/12/2025
SP – posto
8,87
0,00%
0,34%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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