Boi gordo hoje: confira as cotações para esta quinta-feira (11)

O preço do boi gordo registra desvalorização de 0,50% nesta quinta-feira (11) e a arroba é negociada a R$ 320,90, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

10/12/2025
320,90
-0,50%
-0,22%
58,58

09/12/2025
322,50
0,12%
0,28%
59,29

08/12/2025
322,10
0,00%
0,16%
59,04

05/12/2025
322,10
0,02%
0,16%
59,04

04/12/2025
322,05
0,26%
0,14%
60,66

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,13, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,15.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

10/12/2025
8,13
0,00%
0,25%

09/12/2025
8,13
0,49%
0,25%

08/12/2025
8,09
-0,12%
-0,25%

05/12/2025
8,10
-0,12%
-0,12%

04/12/2025
8,11
0,00%
0,00%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

10/12/2025
8,15
0,00%
0,37%

09/12/2025
8,15
0,00%
0,37%

08/12/2025
8,15
-0,12%
0,37%

05/12/2025
8,16
0,12%
0,49%

04/12/2025
8,15
0,00%
0,37%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,73 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA
MÉDIA
VAR./DIA
VAR./MÊS

10/12/2025
12,73
0,00%
-0,24%

09/12/2025
12,73
-0,31%
-0,24%

08/12/2025
12,77
0,16%
0,08%

05/12/2025
12,75
0,16%
-0,08%

04/12/2025
12,73
0,32%
-0,24%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais e São Paulo, valorização de 0,36% em Santa Catarina e desvalorização de 0,36% no Paraná e de 0,60% no Rio Grande do Sul  As mercadorias variam entre R$ 8,22 e R$8,84.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA
ESTADO
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS

10/12/2025
MG – posto
8,45
0,00%
-0,12%

10/12/2025
PR – a retirar
8,22
-0,36%
-2,26%

10/12/2025
RS – a retirar
8,28
-0,60%
-1,19%

10/12/2025
SC – a retirar
8,31
0,36%
0,48%

10/12/2025
SP – posto
8,84
0,00%
0,00%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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