Boi gordo hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (8)

O preço do boi gordo registra valorização de 0,02% nesta segunda-feira (8) e a arroba é negociada a R$ 322,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS
VALOR US$*

05/12/2025
322,10
0,02%
0,16%
59,04

04/12/2025
322,05
0,26%
0,14%
60,66

03/12/2025
321,20
-0,17%
-0,12%
60,47

02/12/2025
321,75
0,05%
0,05%
60,34

01/12/2025
321,60
0,00%
0,00%
60,32

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,12%, enquanto os do frango resfriado apresentaram alta de 0,12%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,10, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,16.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

05/12/2025
8,10
-0,12%
-0,12%

04/12/2025
8,11
0,00%
0,00%

03/12/2025
8,11
0,00%
0,00%

02/12/2025
8,11
0,00%
0,00%

01/12/2025
8,11
0,00%
0,00%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

05/12/2025
8,16
0,12%
0,49%

04/12/2025
8,15
0,00%
0,37%

03/12/2025
8,15
0,37%
0,37%

02/12/2025
8,12
0,00%
0,00%

01/12/2025
8,12
0,00%
0,00%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar valorização no preço, sendo negociada a R$ 12,75 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA
MÉDIA
VAR./DIA
VAR./MÊS

05/12/2025
12,75
0,16%
-0,08%

04/12/2025
12,73
0,32%
-0,24%

03/12/2025
12,69
0,00%
-0,55%

02/12/2025
12,69
0,00%
-0,55%

01/12/2025
12,69
-0,55%
-0,55%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, Rio Grande do Sul, São Paulo, Santa Catarina e no Paraná. As mercadorias variam entre R$ 8,28 e R$8,82.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA
ESTADO
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS

05/12/2025
MG – posto
8,44
0,00%
-0,24%

05/12/2025
PR – a retirar
8,31
0,00%
-1,19%

05/12/2025
RS – a retirar
8,35
0,00%
-0,36%

05/12/2025
SC – a retirar
8,28
0,00%
0,12%

05/12/2025
SP – posto
8,82
0,00%
-0,23%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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